domingo, 22 de dezembro de 2013
quinta-feira, 19 de dezembro de 2013
Blog holidays from 15/12/2013 to 3/02/2014
Obrigado a todos pelo sucesso do Blog!
Voltarei em 02/2014 com novidades!
Boas festas!
Thank you all for the success of the Blog!
Back in 02/2014 with new stuff!
Happy holidays!
Back in 02/2014 with new stuff!
Happy holidays!
domingo, 15 de dezembro de 2013
WELCOME TO THE 9TH North Atlantic Seafood Forum 4-6 March 2014 in Bergen Norway
The North Atlantic Seafood Forum is the world’s largest seafood business conference, and a leading meeting place for seafood industry top executives.
• Attracting more than 650 delegates from 400 companies and 45 countries
• Get insights into vital developments and innovations forming the future of the industry
• Close to 20 % of delegates were company CEOs and 50 % in corporate top management
The bi-annual FAO sub-committee conference for Fish Trade (COFI) will take place in Bergen last week of February 2014; with leading policy makers from 100 countries attending. A number of these policymakers will also be present at the NASF event the following week on 3-6 March.
NASF 2014 program is under development and will include 10 separate seminars featuring 100 industry speakers. The key seminars include 3 trade seminars covering salmon, pelagic and white fish sectors, the global fisheries and management seminar, Pareto Corporate Finance seminar, NASF sustainability seminar, MarLife Marine Innovation Day, NASF Retail seminar, seafood policy sessions and other important venues.
NASF Retail Course: For the 2nd time, NASF is organizing our unique professional seafood retail course, attracting 12-15 retailers from Europe and North America.
Together with a host of Research institutions, producers and value chain suppliers, our partner Marlife Association will once again the Marine Innovation Day, on Day Zero March 4th. This seminar will be directed at global aquaculture developers and suppliers.
Registration
The 8th Annual North Atlantic Seafood Forum, Bergen March 5 - 7, 2013.
Registration for NASF 2013 is now open, please continue to the Registration form
Registration for NASF 2013 is now open, please continue to the Registration form
For more information please contact:
Ms. Anette Gjortz
Congress-Conference AS
+47 22 56 19 30
nasf@congrex.no
Ms. Anette Gjortz
Congress-Conference AS
+47 22 56 19 30
nasf@congrex.no
Alimentaria 2014 is focusing on foreign markets, championing the sector's innovation and quality
Maximum internationalisation. This will be the premise of Alimentaria
2014 that, more than ever, has its sights set on foreign markets. The show has
doubled its efforts for this edition to attract buyers from all over the world
so that the 3,800 plus participating companies can see an increase in their
export opportunities. Alimentaria will again champion innovation and quality of
agri-food brands, allying itself with gastronomy and haute cuisine to achieve
greater exposure and international recognition of the food and beverages
showcased by exhibitors.
From March 31st to April 3rd, Alimentaria will again fill practically Fira de
Barcelona's entire Gran Via Exhibition Centre, occupying 85,000m2 net space. The
organisers estimate over 140,000 visitors, 35% of them from outside Spain.
With this objective, the Barcelona show has been promoted around the world to
identify and attract buyers and distributors from emerging markets. Apart from
the clear case of Latin America, Asia and the Middle East are also priority
geographic areas, since it is there that agri-food exports have great growth
potential. However, the show will also have an impact on European countries,
the main destinations of Spanish food products (68.3% of the total). Since 2009,
the Spanish food and beverage industry has been increasing sales abroad at an
annual rate of around 10%.
The Managing Director of Alimentaria Exhibitions and chief executive of the
show, J. Antonio Valls, explained that Alimentaria 2014 had put all its efforts
into attracting the best of international demand. "In the fair, foreign
operators will find the magnitude, strength, innovative character and export
potential of our agri-food industry", says Valls. The objective is to organise
over 8,000 work meetings between exhibitors and professionals in visiting
delegations from 60 countries. Valls added: "Alimentaria strengthens this
industry's natural foreign market goals, providing an effective platform to help
participating companies, above all SEMEs, gain access to new markets".
The Spanish Food and Drink Industry Federation (FIAB); the Spanish Foreign
Trade Institute (ICEX); The Multi-Sector Business Association (AMEC); and ACC1Ó,
among other organisations are participating actively in the international
promotion of Alimentaria 2014.
Industry and gastronomy in 12 shows
Meat products, wine and olive oil are leading Spanish exports and this importance is also reflected in the range of exhibits at Alimentaria that, taking advantage of the international success of Spanish haute cuisine, has managed to meld the synergies between industry and gastronomy in order to achieve greater international exposure. For Valls "Alimentaria is major recognised showcase for promoting the quality and added value of our country's food and beverages among buyers from around the world".
Meat products, wine and olive oil are leading Spanish exports and this importance is also reflected in the range of exhibits at Alimentaria that, taking advantage of the international success of Spanish haute cuisine, has managed to meld the synergies between industry and gastronomy in order to achieve greater international exposure. For Valls "Alimentaria is major recognised showcase for promoting the quality and added value of our country's food and beverages among buyers from around the world".
With a little more than four months to go, 88% of available space at
Alimentaria has already been booked. The emblematic Barcelona trade fair, which
covers all product families in the food and beverage industry, showing the
interrelations between them and their connections with the world of gastronomy,
is divided into 12 monographic shows:
- Intervin, Wine and Spirits
- Intercarn, Meat and Meat Products
- Interlact, Milk and dairy Products
- Multiproducto, General Food products
- Olivaria, Olive Oil and Vegetable Oils
- Mundidulce, Sweets, Biscuits and Confectionary
- Expobebidas, Water, Soft Drinks and Beers
- Expoconser, Preserves and Semi-Preserved Products
- Interpesca, Seafood, Aquaculture and Farmed Fish Products
- Congelexpo, Frozen Foods
- Alimentación Ecológica, Organic Food
- Restaurama, International Eating Out
- Intercarn, Meat and Meat Products
- Interlact, Milk and dairy Products
- Multiproducto, General Food products
- Olivaria, Olive Oil and Vegetable Oils
- Mundidulce, Sweets, Biscuits and Confectionary
- Expobebidas, Water, Soft Drinks and Beers
- Expoconser, Preserves and Semi-Preserved Products
- Interpesca, Seafood, Aquaculture and Farmed Fish Products
- Congelexpo, Frozen Foods
- Alimentación Ecológica, Organic Food
- Restaurama, International Eating Out
There will also be a Pavilion for the different Spanish Autonomous
Communities (Pabellón de las Autonomías ) and an International Pavilion for
foreign companies and institutional representatives from over 50 countries.
Alimentaria will also be increasing the number of specific micro-events, such
as the Premium area, for haute cuisine and delicatessen firms; the "Gluten-Free
Isle" with products appropriate for coeliacs and solutions for other food
intolerances; the "Cocktail & Spirits" space in Intervin, in which companies
of distilled beverages will promote high quality products and brands and will
carry out demonstrations of cocktails and mixed drinks; "Pizza&Pasta
Project" dedicated to these Italian specialities; and the "Sweet Business Area"
for the confectionery industry and "Olive Oil Business Meetings" for oil
manufacturers. .
Height of culinary experiences
The big new feature of this edition will be the space "The Alimentaria Experience", linked to the Restaurama show, which will encompass all the activities related to restaurants and gastronomy. There will be live culinary demonstrations, culinary master classes and workshops, tasting sessions and conferences, among other activities, with the aim of showing trends and providing inspiration and solutions to restaurateurs.
The big new feature of this edition will be the space "The Alimentaria Experience", linked to the Restaurama show, which will encompass all the activities related to restaurants and gastronomy. There will be live culinary demonstrations, culinary master classes and workshops, tasting sessions and conferences, among other activities, with the aim of showing trends and providing inspiration and solutions to restaurateurs.
Some of the most internationally recognised Spanish chefs will be passing
through this space, such as Joan Roca (Restaurant El Celler de
Can Roca), Carles Gaig (Restaurant Fonda Gaig), Carme
Ruscalleda (Restaurant Sant Pau), Romain Fornell
(Restaurant Caelis), Nandu Jubany (Restaurant Can Jubany),
Francis Paniego (Restaurant Echaurren) or Maria José
San Román (Restaurant Monastrell), among many others. This area will
also provide the setting for the final of the Chef of the Year Competition, in
which professional chefs from all over Spain will be competing.
"The Alimentaria Experience" will also include a wine tasting space in "Vinorum" entitled "50 Rompedores" (Ground Breakers), which will showcase a series of wines that are breaking the traditional mould of the industry in order to attract new consumers, mainly young people.
"The Alimentaria Experience" will also include a wine tasting space in "Vinorum" entitled "50 Rompedores" (Ground Breakers), which will showcase a series of wines that are breaking the traditional mould of the industry in order to attract new consumers, mainly young people.
Different manufacturers of pre-prepared products that usually supply the
Horeca channel will be exhibiting. Here, they will show portions of fresh, clean
foodstuffs that have a longer shelf life thanks to vacuum or modified atmosphere
packaging technology or heat treated cooked food whose expiry date is extended
by weeks, months and even years. They are growing sectors which provide
restaurateurs with multiple applications and advantages.
Alimentaria has the support and cooperation of Grup GSR; Grupo Caterdata and
Food Consulting for all these activities, which will take place in Pavilion
8.
Hub of knowledge, innovation and trends
Alimentaria is not only a recognised business and internationalisation platform, but also, for a few days, will become a hub of knowledge, debate, education, innovation and trends for the food and beverage industry. In this sense, the trade fair will again feature the Alimentaria Hub in Pavilion 2, which will host simultaneously multiple initiatives, congresses, seminars, business meetings, themed and product exhibitions, presentations of publications, launches, etc.
Alimentaria is not only a recognised business and internationalisation platform, but also, for a few days, will become a hub of knowledge, debate, education, innovation and trends for the food and beverage industry. In this sense, the trade fair will again feature the Alimentaria Hub in Pavilion 2, which will host simultaneously multiple initiatives, congresses, seminars, business meetings, themed and product exhibitions, presentations of publications, launches, etc.
The core themes of the Alimentaria Hub contents are: Innovation
(R&D&I) + Brands; Nutrition, Health and Well-being; Internationalisation
and globalisation; Distribution and Retail; Marketing and Communication and
Corporate Social Responsibility
The list of activities taking place in the Alimentaria Hub includes the
International Mediterranean Diet Congress; the Innoval Awards and the new
initiative, The Food Factory, which will bring together innovative start-ups
with high growth potential and Business Angels willing to invest in them.
About Alimentaria Exhibitions
Alimentaria is a leading international trade show organised by Alimentaria Exhibitions, a Fira de Barcelona company specialising in events for the food and beverage industry. Its portfolio of shows includes Bta. -Barcelona Food Technologies-, Alimentaria & Horexpo Lisbon, Alimentaria Mexico, Alimentaria Brazil and Seafood Expo Southern Europe.
Alimentaria is a leading international trade show organised by Alimentaria Exhibitions, a Fira de Barcelona company specialising in events for the food and beverage industry. Its portfolio of shows includes Bta. -Barcelona Food Technologies-, Alimentaria & Horexpo Lisbon, Alimentaria Mexico, Alimentaria Brazil and Seafood Expo Southern Europe.
DOWNLOAD THE PRESS KIT HERE
Barcelona, November 2013
GLOBAL OCEANS ACTION SUMMIT FOR FOOD SECURITY AND BLUE GROWTH,
28 April - 2 May 2014,
The Hague - the Netherlands
The Hague - the Netherlands
Healthy oceans are essential for global food security, livelihoods and economic growth. The oceans cover some 72 per cent of the Earth's surface, and are both an engine for global economic growth and a key source of food security. The world faces one of the biggest challenges of the 21st century: how to feed 9 billion people by 2050 in the face of climate change, economic and financial contraction and the growing competition for natural resources. These multiple challenges require an integrated response and an urgent transition of the world economy towards a sustainable, inclusive and resource efficient path. Ocean health and productivity must be at the heart of global efforts to eradicate poverty, strengthen food security and build resistance to climate change.
World Ocean Summit 2014
The oceans are "a natural subject" for a global publication that seeks to apply the tools of economics to policy problems: "Oceans issues affect billions of people, in ways that bring together business, politics, academia and science"
John Micklethwait, Editor-in-Chief, The Economist
The Economist continues its global ocean sustainability initiative with the second World Ocean Summit. Taking place in San Francisco from and chaired by John Micklethwait, Editor-in-Chief of The Economist, the summit will convene global leaders from government, business, international organisations, NGOs, think-tanks and academia to continue the unique outcome driven dialogue first established at the 2012 summit.
The World Ocean Summit 2014 will offer delegates the opportunity to better understand the risks bought about by ocean degradation and help shape debate about governance of the ocean.
Featured speakers include:
Aníbal Cavaco Silva, President, Portuguese Republic
Ali Bongo Ondimba, President, Gabonese Republic
Sri Mulyani, Managing Director, World Bank
Maria Ignacia Benitez Pereira, Minister of the Environment, Republic of Chile
Sharif Sutardjo, Minister of Marine Affairs and Fisheries, Republic of Indonesia
Lisel Alamilla, Minister of Forestry, Fisheries & Sustainable Development, Belize
Trevor Manuel, Minister in the Presidency responsible for the National Planning Commission, Republic of South Africa, and Co-chair, Global Ocean Commission
Maria Damanaki, Commissioner for Maritime Affairs and Fisheries, European Commission
Frits van Paasschen, Chief Executive Officer, Starwood Hotels and Resorts
Achim Steiner, Executive Director, United Nations Environment Programme and Under-Secretary-General, United Nativos
Central to the 2014 Summit are two things. The first is GOVERNANCE; the second, SUSTAINABILITY.
Governance is critical—our seas are in trouble for want of governance. But good governance is difficult to forge—not least in the high seas, where there is little formal jurisdiction. The sustainable use of our seas is equally essential—and intimately linked, of course, to better governance. A small cohort of progressive companies are leading the way on the responsible use of the ocean. They rightly view governance, regulation and certainty—and sustainability—as central to their very future. The best talk now of integrating natural capital approaches into their business models, and of mitigating risks to their businesses of the externalities or threats they may cause.
This three-day conference will start with a welcome cocktail reception. The first full day will start with The Economist and leaders from government and the private sector setting the scene for the coming two days of discussions. Panel discussions and case studies will explore macro-level issues relating to sustainability and governance. In the evening, National Geographic is to host a gala dinner where photographer Paul Nicklen will share his amazing experiences as a specialised polar-region photographer. On day two, participants will split into five industry/sector working groups, each tasked with devising solutions to specific challenges. Click on the programme tab for the full Schedule.
sábado, 14 de dezembro de 2013
“As capturas de peixe em Portugal estão hoje a um nível bastante estável”
A pesca tem sido um sector permanentemente adiado e sempre com muitos problemas estruturais. Nesta entrevista exclusiva ao «Mundo Português», José Apolinário, presidente do conselho de administração da DOCAPESCA, traça um quadro nem pessimista nem optimista, mas muito pragmático de um sector que se quer revitalizar e sobretudo crescer. É que nem só de mar vive a pesca, pois a aquicultura está a dar os primeiros passos, e se até agora tem sido ainda pouco consistente, no futuro vai ter de ser mais criativa e sobretudo mais geradora de valor. Mas haverá sempre um desequilibrio que o gestor explica...
O que é neste momento a DOCAPESCA e quais são as suas funções?
A DOCAPESCA é uma empresa essencial para toda a fileira da pesca. É essencial porque organiza a primeira venda de norte a sul do continente, garantindo condições sanitárias nas lotas e em todo o procedimento de apoio ao sector produtivo. É um parceiro bastante activo da produção, dos armadores, dos pescadores e também dos comerciantes, desempenhando hoje um papel incontornável na fileira do pescado em Portugal.
Mas quando saiu de Pedrouços ficou-se com a ideia de que tinha acabado a DOCAPESCA...
A saída de Pedrouços coincidiu com a restruturação da empresa e isso poderá ter criado a ideia de que a empresa tinha acabado, e de facto em Lisboa acabou porque o Estado tomou a decisão estratégica de avançar com a segunda venda no MARL (Mercado Abastecedor da Região de Lisboa), assim separando a segunda venda do mar. De qualquer forma, pessoalmente, penso que este estuário do Tejo deve ter um porto de pesca, embora de menor dimensão do que Pedrouços, mas deve ter o seu porto de pesca. É um sentimento que passa por todos os que têm ligação ao mar.
A DOCAPESCA prossegue o seu trabalho. Qual é afinal a sua missão?
Com a desactivação de Pedrouços assistiu-se ao reforço do papel de Peniche, Sesimbra, a Norte, Matosinhos. Hoje as nossas prioridades são a qualidade e segurança alimentar, readaptação da rede de lotas e postos de venda, tendo em vista a racionalização dos mesmos, criando a denominação de marca do pescado através de um projecto de “comprovativo de compra em lota” desenvolvendo a ideia de que o bom pescado é da lota ligada ao respectivo porto de pesca.
Para além disto a missão da DOCAPESCA desenvolve-se também na modernização através de sistemas de gestão, e vendas on-line, eficiência ambiental e energética, informatização, e depois também abertura ao sector porque a empresa é parceira activa da indústria de conservas, da fileira do pescado, dos comerciantes, dos diversos grupos de acção costeira, tendo vindo a trabalhar também uma parceria muito interessante com o turismo nomeadamente as escolas de hotelaria através das diversas acções de promoção com a gastronomia. Temos trabalhado também a ideia de que o pescado é saúde, através da ligação ao consumidor e da informação dos benefícios do «Ómega 3», e tudo isto com base na valorização de base do pescado português.
Temos realmente o melhor peixe do mundo?
A ideia de que Portugal tem, por razões de confluência e proximidade com o oceano “o melhor peixe do mundo” advém também do facto de ainda existir uma pesca artesanal e costeira que se desenvolve junto à costa com pouco tempo a decorrer entre a captura e o consumo o que nos permite ter de facto o melhor peixe do mundo. Pela nossa parte temos procurado fazer essa valorização também em colaboração com as escolas de hotelaria e turismo desenvolvendo uma grande cooperação de parte a parte e está com bons resultados.
Quais são as fontes de receita da DOCAPESCA?
A empresa não recebe indemnizações compensatórias pela sua actividade de serviço público, vivendo apenas das taxas do pescado cobradas aos comerciantes e armadores. Reduziu o número de efectivos, tendo hoje 466 funcionários de Viana do Castelo até Vila Real de Santo António. Em 2012 apresentou um resultado operacional positivo de 2 milhões e 200 mil euros, o que acontece pelo segundo ano consecutivo já que em 2011 também apresentou um resultado próximo dos dois milhões e tem actualmente um volume de negócios da ordem dos 26 milhões de euros e é responsável por organizar em lota, negócios na ordem dos 200 milhões de euros.
Pode dizer-se que a DOCAPESCA é a dona das lotas em Portugal?
A DOCAPESCA limita-se a prestar serviços, mas não é das lotas tendo apenas a seu cargo a gestão das lotas e nalguns casos também dos portos de pesca como é o caso de Matosinhos, Setúbal, Sesimbra e Sines…
A DOCAPESCA é uma empresa pública a quem o estado confiou a gestão das lotas para que se organizem os serviços com qualidade, com controle veterinário. É à DOCAPESCA que compete promover a constante melhoria dos serviços, neste momento temos em curso um investimento de 10 milhões de euros na requalificação das lotas sobretudo na vertente da segurança e qualidade alimentar e no sentido da melhoria permanente da qualidade do serviço prestado.
Por outro lado é a DOCAPESCA que garante o pagamento ao dia e à semana do pescado transaccionado em lota e somos também um parceiro muito importante para a indústria conserveira e organizações de produtores.
A famosa campanha da cavala para valorização da espécie é também uma vertente do trabalho da DOCAPESCA?
A empresa decidiu há alguns anos apostar na nominalização do peixe português através de uma campanha designada por “Comprovativo de Compra em Lota” tentando desenvolver o conceito de que o peixe fresco é da lota. Ao mesmo tempo temos procurado valorizar espécies junto do consumidor final porque o peixe de captura tem vindo a estabilizar, embora hoje em dia se pesque menos do que há quinze ou vinte anos atrás, nos últimos 10 a 12 anos há uma estabilização, por isso mesmo é necessário aproveitar melhor aquilo que se pesca. Esta acção tem em primeiro lugar benefícios para os pescadores, já que o seu rendimento está intimamente ligado ao preço de venda em lota. Em geral o pescador tem um salário baixo, tendo depois uma percentagem variável sobre o valor da venda em lota, por isso a valorização é positiva para os pescadores portugueses.
Ao longo de 2012 temos associado o comprovativo de compra em lota à promoção de algumas espécies em concreto. Centramos esta estratégia mais na cavala porque se trata de uma espécie que tem sido muito desvalorizada pelo consumidor português. Como a sardinha já mereceu uma valorização junto do consumidor tentou-se fazer um maior enfoque na promoção da cavala no sentido de transmitir ao consumidor final a ideia que se trata de uma espécie com que é possível apresentar um prato de baixo custo, mas rico gastronomicamente nomeadamente em Ómega 3, e portanto recomendável para a saúde.
Trata-se de um peixe bastante versátil podendo ser utilizado tanto em entradas de conserva quer nalgumas formas de sushi que agora está tanto na moda, sem quotas fixadas a nível de UE, e portanto vista com agrado por partes de muitos chefes de cozinha de grande projecção. Por isso procuramos ao longo de 2012 e também de 2013 manter uma grande colaboração com as escolas de hotelaria para seduzir os futuros “chef’s”. Desenvolvemos uma séria de acções bastante disseminadas e concretas em todo o território de uma forma persistente e que já teve alguns bons resultados em 2012, traduzidas num aumento das vendas de aproximadamente dois milhões de euros. Agora são já as próprias grandes superfícies que começam a apostar mais na exposição da cavala, por isso vamos prosseguir nessa linha para em 2014 o sector produção possa equacionar uma certificação MSC a exemplo do que já existe para a sardinha, e esta quanto a mim, será a forma de se consolidar em definitivo a valorização desta espécie.
O sector da pesca em Portugal continua vivo?
As capturas de peixe em Portugal estão hoje a um nível bastante estável, apresentando pequenas oscilações anuais , associadas às variações da captura de sardinha que continua a ser a espécie que mais se captura em Portugal. Em 2012 devido a problemas no stock de recurso tiveram de se baixar as capturas em cerca de 30.000 toneladas, mas aumentou em cavala, o que veio compensar parcialmente os rendimentos. Em regra capturava-se uma média de 200.000 toneladas por ano, entre continente e regiões autónomas.
No caso da crise da sardinha há factores que nós não controlamos nomeadamente factores climáticos. É preciso ter em atenção que o sector teve um fortíssimo ajustamento e sofreu a redução de embarcações em resultado das exigências decorrentes da convenção de Montego Bay, que veio alargar as zonas económicas exclusivas para as 200 milhas. A pesca longínqua e mais industrial levou um sério rombo na fase que correspondeu à nossa entrada na EU e criou no país esta ideia de “orfandade” em relação à pesca. No entanto os dados que temos em cima da mesa evidenciam que nos últimos dez anos há uma relativa estabilidade das capturas.
Há menos embarcações mas as que existem são mais eficientes, e os meios tecnológicos são também mais eficientes e portanto nesse ponto de vista eu diria que a situação da pesca em Portugal é relativamente sustentável porque se trata de uma pesca costeira com mais de 90% das embarcações até 12 metros. É um sector onde há dois anos faltava mão de obra, teríamos aí umas duas mil pessoas a trabalhar na União Europeia. Neste ano em resultado das dificuldades de outros sectores há um regresso à actividade da pesca e hoje há mais pessoas a procurar trabalho nesta área. Não podemos no entanto esquecer que o futuro da pesca estará sempre dependente de uma adequada gestão de recursos porque não é possível fazer a multiplicação dos mesmos que no caso da pesca implica preservar os juvenis e fazer uma gestão sustentável. O potencial de crescimento em quantidade está mais do lado da aquicultura sobretudo nos bivalves, e julgo que nos próximos 6 a 7 anos é possível perspectivar um bom crescimento desta área…
A aquicultura está a dar os primeiros passos em Portugal. Há futuro?
Infelizmente já deu os primeiros passos e já consumiu muitos milhões de euros sem que se tenham visto resultados muito significativos em termos de produção. Eu diria que é preciso mais formação, mais gestão e certamente maior cooperação da parte do Estado, mas tem de haver também, mais massa critica do ponto de vista empresarial para que estes investimentos não durem apenas enquanto há fundos comunitários.
Há alguns armadores da área da pesca que têm vindo a investir nesta área com algum sucesso, mas é um processo ainda em formação. Sobre esta matéria é preciso ter maior investimento na área da formação e gestão empresarial, e na promoção e valorização dos produtos da aquicultura, porque há projectos sustentados na base da “folha excell”, mas depois na prática as coisas já não são bem assim…
O governo aponta o ano de 2020 o ano do fim da dependência dos produtos alimentares do estrangeiro. Também é assim nas pescas?
Este alinhamento para 2020 tem de ver com o quadro comunitário que se estende de 2014 a 2020 e a estratégia 2020. Se me perguntar se vamos ser auto-suficientes na pesca em 2020, entendendo o sector como pesca e aquicultura eu sinceramente acho que podemos vir a diminuir substancialmente a nossa dependência na área da pesca, mas continuarão a existir desequilíbrios.
Há três razões que justificam esse desequilíbrio neste momento. O primeiro é o nosso enorme consumo de bacalhau e certamente vamos continuar a ser consumidores do produto, até porque com o aumento do stock e das capturas a nível mundial que se está a verificar o preço tenderá a baixar, logo o consumo tenderá também a aumentar.
O segundo facto e é o salmão. A Noruega produz mais ou menos 500 mil toneladas de salmão em aquicultura e tem como objectivo chegar a um milhão de toneladas em 2025. Portugal está a aumentar as importações de salmão e a isso certamente não será alheia a estratégia dos noruegueses para aumentar as suas exportações. Na minha opinião a tendência para aumentar a importação de salmão é notória.
Por outro lado o mercado da pesca a nível mundial é um mercado global. Um terço daquilo que se captura é comercializado à escala mundial, desde as mariscadas aos congelados, há muito produto importado. Estes três factores influenciam fortemente as importações.
Por outro lado o possível reequilíbrio no setor, que fazemos com alguns produtos, nomeadamente o bacalhau a que acrescentamos valor, pois aqui é transformado e depois exportado, as conservas que aumentaram muito o ano passado e também o nicho dos congelados cujas exportações têm vindo a aumentar. Noto que em valor as exportações de produtos da pesca passaram de 300 milhões em 2000 para próximo dos 800 milhões de euros em 2011.
Se conseguirmos aumentar a produção em aquicultura em 100.000 mil toneladas podemos de facto reduzir fortemente o nosso desequilíbrio, mas permanecerá sempre um desequilíbrio crónico pelas razões já apontadas.
José Manuel Duarte
jduarte@mundoportugues.org
A DOCAPESCA é uma empresa essencial para toda a fileira da pesca. É essencial porque organiza a primeira venda de norte a sul do continente, garantindo condições sanitárias nas lotas e em todo o procedimento de apoio ao sector produtivo. É um parceiro bastante activo da produção, dos armadores, dos pescadores e também dos comerciantes, desempenhando hoje um papel incontornável na fileira do pescado em Portugal.
Mas quando saiu de Pedrouços ficou-se com a ideia de que tinha acabado a DOCAPESCA...
A saída de Pedrouços coincidiu com a restruturação da empresa e isso poderá ter criado a ideia de que a empresa tinha acabado, e de facto em Lisboa acabou porque o Estado tomou a decisão estratégica de avançar com a segunda venda no MARL (Mercado Abastecedor da Região de Lisboa), assim separando a segunda venda do mar. De qualquer forma, pessoalmente, penso que este estuário do Tejo deve ter um porto de pesca, embora de menor dimensão do que Pedrouços, mas deve ter o seu porto de pesca. É um sentimento que passa por todos os que têm ligação ao mar.
A DOCAPESCA prossegue o seu trabalho. Qual é afinal a sua missão?
Com a desactivação de Pedrouços assistiu-se ao reforço do papel de Peniche, Sesimbra, a Norte, Matosinhos. Hoje as nossas prioridades são a qualidade e segurança alimentar, readaptação da rede de lotas e postos de venda, tendo em vista a racionalização dos mesmos, criando a denominação de marca do pescado através de um projecto de “comprovativo de compra em lota” desenvolvendo a ideia de que o bom pescado é da lota ligada ao respectivo porto de pesca.
Para além disto a missão da DOCAPESCA desenvolve-se também na modernização através de sistemas de gestão, e vendas on-line, eficiência ambiental e energética, informatização, e depois também abertura ao sector porque a empresa é parceira activa da indústria de conservas, da fileira do pescado, dos comerciantes, dos diversos grupos de acção costeira, tendo vindo a trabalhar também uma parceria muito interessante com o turismo nomeadamente as escolas de hotelaria através das diversas acções de promoção com a gastronomia. Temos trabalhado também a ideia de que o pescado é saúde, através da ligação ao consumidor e da informação dos benefícios do «Ómega 3», e tudo isto com base na valorização de base do pescado português.
Temos realmente o melhor peixe do mundo?
A ideia de que Portugal tem, por razões de confluência e proximidade com o oceano “o melhor peixe do mundo” advém também do facto de ainda existir uma pesca artesanal e costeira que se desenvolve junto à costa com pouco tempo a decorrer entre a captura e o consumo o que nos permite ter de facto o melhor peixe do mundo. Pela nossa parte temos procurado fazer essa valorização também em colaboração com as escolas de hotelaria e turismo desenvolvendo uma grande cooperação de parte a parte e está com bons resultados.
Quais são as fontes de receita da DOCAPESCA?
A empresa não recebe indemnizações compensatórias pela sua actividade de serviço público, vivendo apenas das taxas do pescado cobradas aos comerciantes e armadores. Reduziu o número de efectivos, tendo hoje 466 funcionários de Viana do Castelo até Vila Real de Santo António. Em 2012 apresentou um resultado operacional positivo de 2 milhões e 200 mil euros, o que acontece pelo segundo ano consecutivo já que em 2011 também apresentou um resultado próximo dos dois milhões e tem actualmente um volume de negócios da ordem dos 26 milhões de euros e é responsável por organizar em lota, negócios na ordem dos 200 milhões de euros.
Pode dizer-se que a DOCAPESCA é a dona das lotas em Portugal?
A DOCAPESCA limita-se a prestar serviços, mas não é das lotas tendo apenas a seu cargo a gestão das lotas e nalguns casos também dos portos de pesca como é o caso de Matosinhos, Setúbal, Sesimbra e Sines…
A DOCAPESCA é uma empresa pública a quem o estado confiou a gestão das lotas para que se organizem os serviços com qualidade, com controle veterinário. É à DOCAPESCA que compete promover a constante melhoria dos serviços, neste momento temos em curso um investimento de 10 milhões de euros na requalificação das lotas sobretudo na vertente da segurança e qualidade alimentar e no sentido da melhoria permanente da qualidade do serviço prestado.
Por outro lado é a DOCAPESCA que garante o pagamento ao dia e à semana do pescado transaccionado em lota e somos também um parceiro muito importante para a indústria conserveira e organizações de produtores.
A famosa campanha da cavala para valorização da espécie é também uma vertente do trabalho da DOCAPESCA?
A empresa decidiu há alguns anos apostar na nominalização do peixe português através de uma campanha designada por “Comprovativo de Compra em Lota” tentando desenvolver o conceito de que o peixe fresco é da lota. Ao mesmo tempo temos procurado valorizar espécies junto do consumidor final porque o peixe de captura tem vindo a estabilizar, embora hoje em dia se pesque menos do que há quinze ou vinte anos atrás, nos últimos 10 a 12 anos há uma estabilização, por isso mesmo é necessário aproveitar melhor aquilo que se pesca. Esta acção tem em primeiro lugar benefícios para os pescadores, já que o seu rendimento está intimamente ligado ao preço de venda em lota. Em geral o pescador tem um salário baixo, tendo depois uma percentagem variável sobre o valor da venda em lota, por isso a valorização é positiva para os pescadores portugueses.
Ao longo de 2012 temos associado o comprovativo de compra em lota à promoção de algumas espécies em concreto. Centramos esta estratégia mais na cavala porque se trata de uma espécie que tem sido muito desvalorizada pelo consumidor português. Como a sardinha já mereceu uma valorização junto do consumidor tentou-se fazer um maior enfoque na promoção da cavala no sentido de transmitir ao consumidor final a ideia que se trata de uma espécie com que é possível apresentar um prato de baixo custo, mas rico gastronomicamente nomeadamente em Ómega 3, e portanto recomendável para a saúde.
Trata-se de um peixe bastante versátil podendo ser utilizado tanto em entradas de conserva quer nalgumas formas de sushi que agora está tanto na moda, sem quotas fixadas a nível de UE, e portanto vista com agrado por partes de muitos chefes de cozinha de grande projecção. Por isso procuramos ao longo de 2012 e também de 2013 manter uma grande colaboração com as escolas de hotelaria para seduzir os futuros “chef’s”. Desenvolvemos uma séria de acções bastante disseminadas e concretas em todo o território de uma forma persistente e que já teve alguns bons resultados em 2012, traduzidas num aumento das vendas de aproximadamente dois milhões de euros. Agora são já as próprias grandes superfícies que começam a apostar mais na exposição da cavala, por isso vamos prosseguir nessa linha para em 2014 o sector produção possa equacionar uma certificação MSC a exemplo do que já existe para a sardinha, e esta quanto a mim, será a forma de se consolidar em definitivo a valorização desta espécie.
O sector da pesca em Portugal continua vivo?
As capturas de peixe em Portugal estão hoje a um nível bastante estável, apresentando pequenas oscilações anuais , associadas às variações da captura de sardinha que continua a ser a espécie que mais se captura em Portugal. Em 2012 devido a problemas no stock de recurso tiveram de se baixar as capturas em cerca de 30.000 toneladas, mas aumentou em cavala, o que veio compensar parcialmente os rendimentos. Em regra capturava-se uma média de 200.000 toneladas por ano, entre continente e regiões autónomas.
No caso da crise da sardinha há factores que nós não controlamos nomeadamente factores climáticos. É preciso ter em atenção que o sector teve um fortíssimo ajustamento e sofreu a redução de embarcações em resultado das exigências decorrentes da convenção de Montego Bay, que veio alargar as zonas económicas exclusivas para as 200 milhas. A pesca longínqua e mais industrial levou um sério rombo na fase que correspondeu à nossa entrada na EU e criou no país esta ideia de “orfandade” em relação à pesca. No entanto os dados que temos em cima da mesa evidenciam que nos últimos dez anos há uma relativa estabilidade das capturas.
Há menos embarcações mas as que existem são mais eficientes, e os meios tecnológicos são também mais eficientes e portanto nesse ponto de vista eu diria que a situação da pesca em Portugal é relativamente sustentável porque se trata de uma pesca costeira com mais de 90% das embarcações até 12 metros. É um sector onde há dois anos faltava mão de obra, teríamos aí umas duas mil pessoas a trabalhar na União Europeia. Neste ano em resultado das dificuldades de outros sectores há um regresso à actividade da pesca e hoje há mais pessoas a procurar trabalho nesta área. Não podemos no entanto esquecer que o futuro da pesca estará sempre dependente de uma adequada gestão de recursos porque não é possível fazer a multiplicação dos mesmos que no caso da pesca implica preservar os juvenis e fazer uma gestão sustentável. O potencial de crescimento em quantidade está mais do lado da aquicultura sobretudo nos bivalves, e julgo que nos próximos 6 a 7 anos é possível perspectivar um bom crescimento desta área…
A aquicultura está a dar os primeiros passos em Portugal. Há futuro?
Infelizmente já deu os primeiros passos e já consumiu muitos milhões de euros sem que se tenham visto resultados muito significativos em termos de produção. Eu diria que é preciso mais formação, mais gestão e certamente maior cooperação da parte do Estado, mas tem de haver também, mais massa critica do ponto de vista empresarial para que estes investimentos não durem apenas enquanto há fundos comunitários.
Há alguns armadores da área da pesca que têm vindo a investir nesta área com algum sucesso, mas é um processo ainda em formação. Sobre esta matéria é preciso ter maior investimento na área da formação e gestão empresarial, e na promoção e valorização dos produtos da aquicultura, porque há projectos sustentados na base da “folha excell”, mas depois na prática as coisas já não são bem assim…
O governo aponta o ano de 2020 o ano do fim da dependência dos produtos alimentares do estrangeiro. Também é assim nas pescas?
Este alinhamento para 2020 tem de ver com o quadro comunitário que se estende de 2014 a 2020 e a estratégia 2020. Se me perguntar se vamos ser auto-suficientes na pesca em 2020, entendendo o sector como pesca e aquicultura eu sinceramente acho que podemos vir a diminuir substancialmente a nossa dependência na área da pesca, mas continuarão a existir desequilíbrios.
Há três razões que justificam esse desequilíbrio neste momento. O primeiro é o nosso enorme consumo de bacalhau e certamente vamos continuar a ser consumidores do produto, até porque com o aumento do stock e das capturas a nível mundial que se está a verificar o preço tenderá a baixar, logo o consumo tenderá também a aumentar.
O segundo facto e é o salmão. A Noruega produz mais ou menos 500 mil toneladas de salmão em aquicultura e tem como objectivo chegar a um milhão de toneladas em 2025. Portugal está a aumentar as importações de salmão e a isso certamente não será alheia a estratégia dos noruegueses para aumentar as suas exportações. Na minha opinião a tendência para aumentar a importação de salmão é notória.
Por outro lado o mercado da pesca a nível mundial é um mercado global. Um terço daquilo que se captura é comercializado à escala mundial, desde as mariscadas aos congelados, há muito produto importado. Estes três factores influenciam fortemente as importações.
Por outro lado o possível reequilíbrio no setor, que fazemos com alguns produtos, nomeadamente o bacalhau a que acrescentamos valor, pois aqui é transformado e depois exportado, as conservas que aumentaram muito o ano passado e também o nicho dos congelados cujas exportações têm vindo a aumentar. Noto que em valor as exportações de produtos da pesca passaram de 300 milhões em 2000 para próximo dos 800 milhões de euros em 2011.
Se conseguirmos aumentar a produção em aquicultura em 100.000 mil toneladas podemos de facto reduzir fortemente o nosso desequilíbrio, mas permanecerá sempre um desequilíbrio crónico pelas razões já apontadas.
José Manuel Duarte
jduarte@mundoportugues.org